La galanterie dans un restaurant gastronomique

restaurant gastronomique

La gastronomie et l’art d’être un gentleman sont indissociables. Lorsque vous invitez à dîner, vous vous soumettez automatiquement aux règles qui s’imposent dans les lieux où le savoir-être est essentiel. La galanterie au restaurant trouve ici tout son intérêt : tous les détails ont leur importance, et les pratiques sont pensées pour être les reflets de l’éducation. Bien se comporter avec son invitée est primordial et surtout il faut respecter quelques bases.

Avant le repas

Le repas ne représente qu’une étape dans un restaurant. Avant d’en arriver aux consommations, pensez à respecter certaines règles de savoir-vivre. La première concerne évidemment la place. La question est souvent sujette à débats, car les hommes souvent oublient qu’il ne s’agit pas seulement de gober un repas et de partir avant de payer. La galanterie veut aussi que l’homme laisse la meilleure place à son invitée. La meilleure approche consiste à la faire choisir. Retenez que la bonne place sera celle où elle se sentira à l’aise, et où elle sentira libre de ses mouvements pour profiter pleinement du repas.

Durant le repas

La galanterie au restaurant comporte plusieurs autres bases qu’il vous faudra retenir :

  • Évitez de hausser la voix durant la discussion. Un gentleman s’exprime avec une voix ajustée, qui ne couvrira pas les paroles de son invitée. Elle doit cependant être assez forte pour que vos interlocuteurs vous comprennent sans avoir à vous répéter
  • Évitez de triturer vos couverts, ou de les entrechoquer bruyamment durant le repas. Vos gestes doivent être mesurés. Le bruit des couverts ne doit pas être audible des tables aux alentours.
  • Lavez-vous les mains avant le repas ou après avoir été aux toilettes. Ce geste simple marque l’hygiène, et ne sera pas de trop dans un restaurant de standing. La propreté de vos mains en dira long sur la considération que vous avez envers votre invitée et votre repas
  • Il vous revient de commander pour votre invitée. Prenez cependant le temps de vous informer sur ses goûts et ses envies. Un gentleman se chargera néanmoins de recommander les plats qui lui semblent convenir à sa convive. Ne laissez pas votre invitée indécise face au serveur, et prenez les choses en main
  • Faites de même pour le vin : votre invitée en connaît peut-être plus que vous en matière de vin, mais il vous revient de le commander et de le goûter. Dans un restaurant gastronomique, les serveurs s’adresseront essentiellement à vous pour le choix du vin
  • Prenez l’initiative de servir le vin : encore une fois, c’est à vous de servir le vin tout au long du repas. Ce n’est pas le rôle du serveur ! Il faut ainsi garder un œil sur le verre de votre invitée, et proposer de la resservir dès que celle-ci est vide

Il ne faut pas oublier que le repas est quelque chose de convivial, et qu’il doit le rester. Si la galanterie s’impose à tout moment, n’oubliez pas que ces pratiques doivent se faire naturellement, sans contrainte. À table, les petites contrariétés seront aussi réglées par celui qui invite. Ce sera notamment le cas si l’un de vous a un problème avec un plat.

Pour les réclamations au serveur ou au chef, seul l’homme est habilité à prendre les devants. Ne laissez pas votre invitée exprimer un mécontentement sans réagir. Les restaurants étoilés auront à cœur de retenir vos remarques et de vous offrir satisfaction.

La gastronomie, une question de logique

Bien entendu, la gastronomie fera aussi appel à votre logique. Ici encore, quelques impératifs sont à observer :

  • Si vous invitez à déjeuner, pensez à commander quelque chose de consistant pour votre invitée. Le déjeuner est une occasion d’évaluer les goûts culinaires de la demoiselle. Si le plat doit lui permettre de manger correctement, il ne doit pas être trop imposant. Souvenez-vous qu’une demoiselle a pour rôle de rester délicate, et qu’un repas trop lourd ne lui rendra pas service
  • Le dîner doit rester un plaisir à partager : plutôt que de vous jeter sur votre repas, prenez le parti d’animer la conversation, de poser des questions à votre invitée. Un repas gastronomique est aussi un repas que l’on consomme doucement, en prenant le temps d’apprécier chaque bouchée

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